Industria de maquinaria alimentaria y de envasado: profunda integración con la automatización

　　En la actualidad, la profunda integración de la automatización y las tecnologías de Internet de próxima generación con la industria alimentaria está desencadenando una transformación de gran alcance de la industria alimentaria. La maquinaria para alimentos y envasado se está desarrollando desde una operación independiente hasta una producción en línea completa en toda la cadena industrial; desde la operación con una sola mano hasta la integración profunda de la cocina robótica, la entrega de alimentos, el envasado, el paletizado y otros servicios de inteligencia artificial y de Internet. En la actualidad, la profunda integración de la nueva generación de tecnología de Internet y la industria alimentaria está desencadenando una transformación de gran alcance de la industria alimentaria. En los cinco años transcurridos entre 2012 y 2016, la economía de China ha entrado en una nueva normalidad, desde “comer lleno” hasta “comer bien”. Han surgido grandes grupos alimentarios con ventas anuales de decenas de miles de millones de yuanes, que respaldan la alimentación y la maquinaria de embalaje y han evolucionado desde una operación independiente hasta una producción de línea completa en toda la cadena industrial; desde la operación con una sola mano hasta la integración profunda de la cocina robótica, la entrega de alimentos, el embalaje, el paletizado y otros servicios de inteligencia artificial y de Internet. 

Los robots lideran la actualización de la industria alimentaria    

En los últimos años, la aparición de diferentes tipos de equipos robóticos ha afectado todos los aspectos de la industria alimentaria en términos de costo laboral, aporte de recursos, eficiencia de capacidad, seguridad alimentaria, etc., y ha etiquetado a la industria alimentaria con etiquetas modernas e inteligentes. Como robots de recolección de alimentos, robots de procesamiento de alimentos, robots de envasado de alimentos, robots de paletización, robots de cocina, etc., incluso la comida china compleja puede ser "no tripulado" Producción.

Máquina de cocina inteligente: la Plaza Cultural del Lago Oeste de Hangzhou tiene una "futuro supermercado", instaló una máquina expendedora de comida blanca y 18 máquinas de cocción inteligentes, hay 28 tipos de platos para elegir. Después de que el cliente compra la comida en la máquina de autoservicio, puede colocarla en la máquina de cocción para completar la cocción y disfrutar de la deliciosa comida en el momento. El supermercado también introdujo 16 cajas registradoras no tripuladas y los clientes pueden completar todo el proceso de compra.

Sistema automático de venta de comidas: en julio del año pasado, un sistema automático de venta de comidas llamado "FanMeimei" se inauguró en el Hotel Guomao de Beijing. La máquina expendedora inteligente que apareció en la estación ferroviaria sur de Beijing y en el edificio de oficinas adopta un método de calentamiento por distribución de cadena de frío de tres etapas. Los consumidores pueden comprarlo en el momento o pedir comida por adelantado a través de la aplicación.

Restaurante deshabitado: cuando cocinar y cocinar son reemplazados por robots, el "restaurante no tripulado" viene naturalmente. Una fábrica en China especializada en comida rápida y almuerzos está en llamas. Se ponen en la línea de producción 500 kilogramos de arroz, 250 kilogramos de verduras y platos de carne. En menos de una hora, todos se transforman en una caja de comidas frescas y humeantes. Sorprendentemente, durante todo el proceso ni siquiera había una persona cocinando, cocinando y cargando. En el lugar no se encontraba ningún trabajador, ni chef ni camarero.

 Fábrica no tripulada: hace unos días, CCTV transmitió una bola de masa "fábrica no tripulada"y fideos: hacer albóndigas, albóndigas, albóndigas, albóndigas, una caja, un paquete, una línea de producción automática completamente no tripulada. Desde los fideos, el relleno y luego hasta las bolas de masa, las bolas de masa neumáticas alinean con precisión las bolas de masa moldeadas: una vez finalizado el envasado automático, las bolas de masa no calificadas se eliminan mediante rayos X y detectores de metales. En el taller de la línea de embalaje no tripulada de esta fábrica, solo dos empleados en la fábrica de 500 metros cuadrados realizan inspecciones diarias.

Comida impresa en 3D: prepara los ingredientes mediante programación y la comida se elabora con un solo toque. Chocolate, helado, gelatina, tortitas, etc. impresos en 3D. son deseables y atraen la atención de mucha gente. La sustancia comestible líquida suave se exprime de la boquilla a través de la impresora 3D, y los ingredientes se apilan uno por uno de acuerdo con las instrucciones de la computadora, y nace una deliciosa comida impresa en 3D. A los ojos de muchos profesionales. Esta alta tecnología, compatible con conceptos de nutrición y salud, puede cambiar la vida y la cultura estética de las personas en el futuro. 

Localización de equipos alimentarios paso a paso

Durante los cinco años comprendidos entre 2012 y 2016, China logró la localización de equipos alimentarios y logró grandes avances. Entre ellos, se ha formado un sistema de productos relativamente completo con tecnología común y equipos convencionales. Procesamiento profundo de productos agrícolas, trituración, prensado, extracción y filtración de materias primas y procesos alimentarios, llenado de alimentos líquidos, equipos de procesamiento y sacrificio de carne de alta precisión, tecnologías clave para una producción limpia, todo tipo de equipos automáticos de envasado de alta velocidad, alimentos. equipos de prueba en línea de alta velocidad. Áreas clave como tecnologías de detección de alta tecnología y equipos para contaminantes y envases de alimentos, tecnologías de seguimiento y trazabilidad de alimentos han acortado rápidamente la brecha. Básicamente puede satisfacer las necesidades de la producción industrializada de alimentos en el país, y algunas áreas han alcanzado el nivel avanzado internacional. Al mismo tiempo, varias empresas clave con una fuerte R&Han surgido capacidades D, una cierta escala e ingresos operativos que superan los 300 millones de yuanes.

En 2012, la industria de maquinaria de envasado y alimentos de China completó un valor de producción industrial total de 250 mil millones de yuanes: en 2013, el valor de producción total alcanzó 295 mil millones de yuanes; en 2014, el valor total de la producción alcanzó los 340 mil millones de yuanes; En 2015, el valor total de la producción industrial alcanzó los 389.300 millones de yuanes. En la actualidad, la macroeconomía de China ha entrado en una nueva normalidad y el desarrollo de diversas industrias ha pasado gradualmente de una velocidad alta a una velocidad media-alta. Del crecimiento extensivo a escala al crecimiento intensivo con eficiencia de calidad. Desde el impulso de inversión elemental hasta el impulso de innovación, la industria alimentaria y la industria de equipos de tecnología alimentaria que la respalda deben afrontar la transformación y modernización de la industria y el ajuste estructural. 

Las fusiones y adquisiciones industriales son una clara tendencia

En todos los campos de alimentos y equipos, los márgenes de ganancia del envasado de alimentos líquidos, el procesamiento de lácteos, el procesamiento de productos ganaderos y avícolas, y la elaboración de alcohol y condimentos son más altos que los de otras industrias. Por tanto, el capital extraterritorial está compitiendo para entrar en el campo del equipamiento alimentario. El desempeño de la financiación de capital a gran escala de la industria, la financiación de cotizaciones y las fusiones y adquisiciones en la cadena industrial relevante, la atención del mercado de capitales a esta área continúa mejorando, especialmente en el primer semestre de 2014, el desempeño del primer semestre de 2016.

A partir de la cotización de Tech-Long, Hangzhou youngsun y Hangzhou ZHONGYA, más de 20 empresas de equipos alimentarios como Newamstar, PRECISE, Weihai Yuanhang, Hunan Bonya Intelligent y Guangdong Kenwei Intelligent Machine están sucesivamente o listas para aterrizar en el GEM. ,Tres nuevos tableros. Tech-Long es una importante empresa llenadora de botellas por soplado de bebidas en Asia. Hangzhou Yongchuang es una empresa a escala de cajas de post-envasado. Guangdong Kenwei es líder en envases de pesaje en el campo del pesaje combinado. La intervención a gran escala en el mercado de capitales ha proporcionado una gran cantidad de apoyo financiero a la industria, lo que ha ayudado enormemente a las empresas a innovar productos, ajustar la estructura industrial y resaltar ventajas competitivas; ampliar aún más la capacidad y escala de producción y aumentar la inversión en infraestructura básica de las empresas; Las necesidades de desarrollo, los productos icónicos con avances tecnológicos se lanzan al mercado uno tras otro; el modelo de desarrollo empresarial se optimiza aún más y la capacidad de innovación continúa mejorando. Al mismo tiempo, ha desempeñado un fuerte papel catalizador en la aceleración de M&Una integración en la industria de equipos alimentarios.

Avance en equipamiento técnico clave

Casi 5 años. Es una gran inversión en el campo de los equipos de tecnología alimentaria en China, que involucra la más amplia gama de campos profesionales de tecnología y investigación, un alto grado de integración técnica e industrialización, muchos logros en materia de estándares y derechos de propiedad independientes, una rápida transformación de los resultados de la investigación científica. efectos obvios de impulso y demostración de la tecnología, y Un período histórico con mayores beneficios económicos y sociales. Ha superado una serie de problemas clave de equipos técnicos y ha logrado resultados fructíferos en el desarrollo de tecnologías y equipos clave en áreas clave como cereales y aceite, frutas y verduras, productos ganaderos y avícolas, procesamiento de productos acuáticos y envasado de alimentos líquidos, y su capacidad de innovación independiente se ha mejorado enormemente. Se ha desarrollado una variedad de tecnologías centrales y equipos avanzados con derechos de propiedad intelectual independientes en diversos campos de alimentos y equipos, y se ha introducido una serie de equipos técnicos independientes y de línea completa con un alto nivel de inteligencia, automatización y ecología. Avances significativos en tecnologías clave como el procesamiento no térmico de alimentos, materiales degradables para el envasado de alimentos, pruebas de seguridad en línea y monitoreo de calidad, trazabilidad de la seguridad alimentaria que cubre toda la cadena industrial, control remoto y diagnóstico basado en tecnología IoT, incluidas 6000 botellas/hora de 5 litros de gran tamaño. máquina de llenado y soplado de capacidad; Línea de producción de llenado aséptico de bebidas de proteína vegetal de botellas de PET de 36.000 botellas/hora; Línea de enlatado de cerveza de barril pura de alta velocidad de 72000 latas/hora; Máquina combinada de llenado en frío aséptico de leche PET de 15000 botellas/hora y máquina combinada de llenado ultralimpio de leche fermentada de botellas PET de 18000 botellas/hora: sistema de almacenamiento inteligente: robot de alimentos líquidos línea de producción de envasado automático Robot de licor Xiaoqu sistema capitán de identificación automática: sistema inteligente de elaboración de licor ; unidad de fermentación inteligente de estado sólido de granos condimentados y La tecnología clave de equipos completos; la tecnología clave para la producción de patata en polvo; hervidor de esterilización inteligente continuo automático; Línea de producción inteligente de superficie semiseca de 220 kg/hora; Línea de producción de procesamiento de sacrificio automático de pollos de engorde de 12000 / hora y otras tecnologías y equipos clave 

Construir y mejorar el sistema integrado de innovación de producción, educación e investigación. 　　

En los últimos cinco años, con el apoyo de los ministerios y comisiones estatales pertinentes, la industria de equipos alimentarios de China ha formado básicamente una alianza estratégica basada en la innovación tecnológica (nacional) de la industria de equipos alimentarios, con grandes y medianas empresas. empresas centrales de gran tamaño como organismo principal, con unidades de investigación científica e instituciones de educación superior como soporte. Un modelo de innovación tecnológica que combina aprendizaje e investigación. Apoyé a una serie de empresas de equipos alimentarios con sólidas capacidades de innovación tecnológica en diversos subsectores. En el proceso de innovación tecnológica, la cooperación entre la industria, la academia y la investigación se ha desarrollado en profundidad, el nivel de cooperación se ha mejorado continuamente, el modo de cooperación se ha innovado continuamente, el equipo de talentos ha seguido creciendo, la calidad general ha mejorado en general y ha aumentado el número de universidades que imparten enseñanza e investigación relacionadas con equipos alimentarios. Un número de R provinciales&Centros D y bases de demostración. Ha desempeñado un papel importante en la optimización de los recursos científicos y tecnológicos y en la mejora de la eficiencia de la innovación. Ha superado una serie de tecnologías industriales clave y tecnologías de productos importantes, y ha resuelto algunos cuellos de botella técnicos que afectan el desarrollo de la industria.

Gracias al fuerte apoyo del Estado, al sistema de investigación científica innovador relativamente perfecto y a la inversión continua en investigación científica, la estructura de productos de las empresas de equipos alimentarios se ha diversificado, es de alta calidad y funcional, y la proporción de empresas de alta tecnología y alta tecnología Los productos con valor agregado han aumentado y establecido constantemente. La cadena industrial completa de forma escalonada ha mejorado gradualmente el rendimiento integral de los productos. Algunos productos de equipos han llenado los vacíos en muchos campos en China, acortando la brecha entre la tecnología de equipos alimentarios de China y el nivel avanzado internacional, y el nivel técnico de equipos clave de alta gama y conjuntos completos de equipos y estándares internacionales. El nivel avanzado está cerca y algunos productos han alcanzado o superado el nivel avanzado de países extranjeros. Algunos productos han reemplazado las importaciones y han abierto el mercado internacional: la realización de equipos clave de la dependencia a largo plazo de las importaciones para lograr básicamente autonomía y conjuntos completos de exportaciones, los productos de gama media básicamente han logrado la localización, el nivel técnico y la confiabilidad de toda la máquina aumenta año tras año: los productos de gama baja se están transformando o eliminando gradualmente en el ajuste estructural debido a defectos como la baja configuración técnica, la alta tasa de fallas y el alto consumo de energía.

La industria de equipos alimentarios ha logrado rápidos avances en el campo de los alimentos líquidos con alta automatización e informatización. Los materiales de envasado y envasado asépticos para productos lácteos se han desarrollado rápidamente. Algunas áreas de equipos para cerveza y bebidas ya han alcanzado competitividad internacional: equipos para licores. Desde cero, los equipos de embalaje se han serializado e industrializado. En el pasado, la elaboración de licores ha logrado avances en líneas completas inteligentes; muchos de los equipos del vino en el proceso post-envasado han sido localizados, pero antes del triturado, prensado, filtrado, elaboración, etc. Todavía existe una cierta brecha: la salsa de soja, el vinagre, el vino amarillo y otros cereales se han desarrollado rápidamente en los últimos años. Con la investigación cada vez más estandarizada y sistemática de la tecnología tradicional, los equipos de elaboración de cerveza han comenzado a parecer inteligentes; Los equipos de alcohol han comenzado a tener competitividad internacional. 　　

La maquinaria procesadora de carne de ganado y aves de corral ha mostrado una tendencia de crecimiento explosivo en los últimos años. Como la tecnología tradicional de procesamiento de carne de China ha sido investigada teóricamente por varios institutos de investigación, ha aparecido una gran cantidad de equipos automatizados en varias etapas tecnológicas, como sacrificio, segmentación, horneado, laminado, trituración, extrusión, ahumado, acondicionamiento.

En cuanto a equipos para pasta y horneado, varias máquinas manuales simples han sido reemplazadas por líneas de producción automáticas e incluso inteligentes, como fideos, bollos, albóndigas y pasteles totalmente automáticos.

En términos de equipos de enlatado, las latas de dos y tres piezas de China se han aplicado con madurez. Es necesario modernizar la maquinaria de llenado automático adecuada para diversas carnes, frutas y verduras y el correspondiente equipo completo de procesamiento.

El campo del procesamiento de frutas y verduras se ha desarrollado rápidamente en los últimos años. Se ha establecido un sistema de equipos industriales relativamente completo en el campo del pretratamiento, como trituración, extracción, soplado de polvo, corte, limpieza, secado, concentración y deshidratación.

En términos de equipamiento azucarero, ha comenzado a tener competitividad internacional y necesita ser mejorado en términos de consumo de energía y emisiones.

Las empresas de equipos se salen de la estrategia y ven los primeros resultados 　　

Después de más de 20 años de desarrollo, algunos de los productos de equipos alimentarios de China ya han alcanzado competitividad internacional y la estrategia de globalización ha logrado resultados iniciales. Según las estadísticas aduaneras, la importación y exportación total de maquinaria alimentaria y de envasado de China en 2015 fue de 7.285 millones de dólares estadounidenses, de los cuales la importación y exportación total de maquinaria alimentaria fue de 2.925 millones de dólares estadounidenses, y el total La importación y exportación de maquinaria de embalaje ascendió a 4.361 millones de dólares estadounidenses. En 2015, la importación y exportación de alimentos y maquinaria de envasado de China logró un superávit comercial, y el superávit alcanzó un máximo de 609 millones de dólares estadounidenses en los últimos 10 años, lo que refleja que China' s equipos alimentarios tiene cierta competitividad internacional, en el mercado internacional. En una posición favorable. En Beijing, Shanghai, Guangzhou, Tianjin, Harbin, Zhengzhou, Chengdu, Chongqing, Nanning y otras exhibiciones de alimentos, de vez en cuando vemos compradores de equipos extranjeros equivalentes del sudeste asiático, India y Rusia, el costo de los equipos de China. eficaces, invirtieron en la instalación de fábricas. La principal opción. Al mismo tiempo, las empresas avanzadas de China, como las de equipos para cerveza y bebidas, ya abandonaron China y participaron en exposiciones extranjeras.

Además, para obtener una ventaja competitiva internacional más rápidamente, las empresas nacionales de equipos alimentarios' Los casos de fusiones y adquisiciones en el extranjero aumentaron, como Lehui Group adquirió los activos de British Microdat Company y también adquirió todos los derechos de propiedad intelectual propiedad de Microdat, CIMC Anrui. La compañía adquirió el proveedor alemán de equipos de elaboración de cerveza Ziemann Gmup y la marca registrada de Guangdong Tech. -Long Packaging Machinery Co., Ltd. ha obtenido las licencias de 10 países miembros de Madrid.