El estado de la normalización de la maquinaria alimentaria y la idea de desarrollo del 13.º Plan Quinquenal

Abstracto 

Este documento parte del estado del desarrollo de la estandarización de la maquinaria alimentaria, resume los principales logros de la estandarización de la maquinaria alimentaria durante el período del 12.º Plan Quinquenal, analiza los principales problemas y estudia las ideas de desarrollo durante el período del 13.º Plan Quinquenal, incluida la orientación. ideología y principios básicos. Se han propuesto objetivos de desarrollo y medidas de salvaguardia para que el personal técnico y el personal administrativo de la industria aprendan de ellos.

Introducción 

La estandarización de la maquinaria alimentaria es una garantía importante para la garantía técnica de la calidad de los productos de la maquinaria alimentaria, las condiciones necesarias para la producción moderna a gran escala y la producción especializada. La clave de la decisión actual de competir en el mercado de maquinaria alimentaria depende en gran medida de la capacidad de convertir la tecnología en estándares para obtener beneficios económicos, dependiendo de la capacidad de lograr barreras técnicas al comercio mediante el desarrollo de normas técnicas. En las nuevas condiciones históricas, la estandarización de la maquinaria alimentaria asume la ardua tarea de regular el diseño, fabricación, uso y gestión de la maquinaria alimentaria, proporcionando soporte técnico a la industria alimentaria y a la fabricación de maquinaria alimentaria. La estandarización de la maquinaria alimentaria se ha convertido en un elemento esencial de la competitividad central de la industria de maquinaria alimentaria de China. 

1 estado

 1 .1 fortalecer continuamente el trabajo de revisión estándar

Durante el período del "Duodécimo Plan Quinquenal", la industria de maquinaria alimentaria completó un total de 58 revisiones de normas, incluidas 28 normas para maquinaria de procesamiento de carne, 5 normas para maquinaria de horneado, 15 normas para maquinaria de procesamiento de matanza y 8 normas para maquinaria de procesamiento de productos de superficie. Otras 2 normas sobre maquinaria alimentaria. Todos estos estándares son proyectos de mejora de optimización y ajuste de estructuras industriales, que llenan los vacíos en estándares de productos importantes en el campo de la maquinaria alimentaria, y el nivel técnico general se encuentra en el nivel avanzado nacional. Los proyectos estándar están estrechamente relacionados con el desarrollo industrial y la sociedad está muy preocupada. Todos ellos son estándares que se necesitan con urgencia para el desarrollo industrial. Desempeñan un papel de apoyo clave en el mantenimiento del orden del mercado, estandarizando el comportamiento corporativo, asegurando la calidad de los productos y promoviendo la actualización de la tecnología industrial. En términos de proyecto estándar, fortalecer la investigación y la argumentación científica y adherirse al principio de ausencia de abuso; en la implementación de planes estándar, prestar atención a la puntualidad y seriedad del plan, garantizar la calidad, cantidad y completar la revisión estándar y las tareas de revisión a tiempo; Preste atención a la investigación de mercado y recopile información; en la revisión de estándares, seguir estrictamente los principios de equidad de intereses, derecho procesal, instrumentos completos y materiales suficientes, revisar estrictamente los estándares y adoptar activamente opiniones y sugerencias razonables. 

1.2 Mejorar y mejorar continuamente el sistema estándar.

Durante el período del "Duodécimo Plan Quinquenal", sobre la base de una extensa investigación de mercado, de acuerdo con los principios de "científico, completo, sistemático, dinámico y sostenible", nos centraremos en el largo plazo y comenzaremos desde el cercano. futuro, combinando tecnología y desarrollo industrial. El status quo y el análisis de tendencias, el establecimiento de un conjunto de sistemas de normas técnicas para maquinaria alimentaria orientados al mercado, enfocados, bien estructurados y bien estructurados, el desarrollo de una serie de mercados que se necesitan con urgencia, la falta de áreas clave y la promoción. de reestructuración, optimización y mejora industrial La norma de productos de maquinaria alimentaria llena el vacío de normas de productos en áreas importantes de la maquinaria alimentaria y proporciona orientación para el establecimiento de normas de la industria de maquinaria alimentaria para juegos y sistemas completos. Debido a la variedad de maquinaria alimentaria, los pequeños lotes y los grandes cambios del mercado, el ascenso y la caída de las empresas han sido uno tras otro, la demanda de productos ha cambiado rápidamente, han surgido nuevas tecnologías, nuevas industrias, nuevos formatos y nuevos modelos. . Por lo tanto, el sistema estándar de maquinaria alimentaria se complementa continuamente y anualmente. perfecto 

1 . 3 Control estricto de la seguridad alimentaria     

La maquinaria alimentaria es diferente de los productos mecánicos en general. Los productos procesados ​​implican seguridad alimentaria, están estrechamente relacionados con la vida y la salud de las personas y tienen altos requisitos de seguridad, higiene, rendimiento y confiabilidad. Durante el "Duodécimo Plan Quinquenal" período, comprendimos estrictamente la verificación estricta del contenido clave de la norma. Primero, controle estrictamente la seguridad. Exigir que la maquinaria alimentaria no dañe el cuerpo humano durante su uso y operación, incluidos daños mecánicos, daños eléctricos, daños térmicos, daños por vibración y daños por ruido.

El segundo es controlar estrictamente la salud. Se requiere que la selección de materiales de maquinaria alimentaria no transfiera sustancias nocivas a los alimentos, y que el diseño y la estructura de fabricación no produzcan microorganismos que excedan el estándar. El tercero es controlar estrictamente el desempeño. Se requiere que el diseño del rendimiento mecánico de los alimentos sea confiable, que la máquina funcione sin problemas y que el índice de rendimiento esté garantizado. El cuarto es desactivar la confiabilidad. Se requiere que la maquinaria alimentaria tenga cierta confiabilidad, y no se permite que genere fallas y paradas durante el ciclo productivo. En el proceso de control estándar, céntrese en la calidad del diseño, el proceso de fabricación y la operación de la maquinaria alimentaria. Al mismo tiempo, llevar a cabo activamente los requisitos técnicos, métodos de prueba, reglas de inspección y la preparación de señales, embalaje, transporte, recolección de C, etc., y comprender concienzudamente la coordinación de la innovación tecnológica, la eliminación de la propiedad intelectual, la verificación de pruebas y la industrialización. y promoción de solicitudes en el proceso de establecimiento de normas. Coordinación 

1.4 Promover activamente la implementación de estándares

Durante el período del “Duodécimo Plan Quinquenal”, promovimos activamente la promoción, promoción e implementación de estándares de maquinaria alimentaria. El primero es organizar la preparación de materiales publicitarios estándar. Con base en las normas publicadas existentes, de acuerdo con los requisitos técnicos de diseño, fabricación y uso, organizar la preparación de materiales publicitarios estándar de maquinaria alimentaria. El segundo es aumentar el nivel de publicidad. Adoptar diversas formas, como conferencias y redes, popularizar el conocimiento estándar de maquinaria alimentaria, mejorar la conciencia de la industria de maquinaria alimentaria sobre el trabajo de estandarización y la influencia del trabajo de estandarización, abogar por el mantenimiento del orden del mercado de maquinaria alimentaria y estandarizar el comportamiento corporativo y la garantía basada en estándares de producto. calidad. El tercero es resaltar los puntos clave para una implementación efectiva. Junto con los contenidos importantes, los indicadores importantes y los problemas existentes de la maquinaria alimentaria, publicitaremos y responderemos las preguntas difíciles en la implementación de estándares. Desbloquear los estándares para implementar canales de retroalimentación de información para ayudar a las empresas a resolver problemas prácticos en la implementación de estándares, brindar servicios técnicos efectivos y efectivos para promover la implementación de estándares y mejorar las capacidades de implementación de estándares.  

2 Hay problemas importantes 

2.1 El trabajo de estandarización k todavía no es lo suficientemente profundo. Aunque la mayoría de los fabricantes de maquinaria alimentaria son más activos e importantes en el trabajo de estandarización, el trabajo de estandarización no es lo suficientemente profundo. Algunas empresas están interesadas en desarrollar nuevos productos y no saben cómo aumentar el contenido técnico estableciendo estándares. Algunas empresas sólo mantienen la producción y cumplen las pruebas pertinentes estableciendo estándares. No saben cómo estandarizar el comportamiento corporativo, mantener el orden del mercado y garantizar la calidad de los productos mediante el establecimiento de estándares. Algunos requisitos técnicos estándar, los métodos de prueba no coinciden y las reglas de inspección no son perfectas. Por tanto, el trabajo de normalización no es lo suficientemente profundo.

2 . 2 baja estandarización

El bajo grado de estandarización se manifiesta principalmente por el pequeño número de normas y la pequeña cobertura de normas. Según la encuesta, en la industria de maquinaria alimentaria, alrededor del 200% de los productos, la cobertura de estándares nacionales y estándares industriales es de alrededor del 20%, alrededor del 60% de los productos están organizados por la organización de estándares empresariales, alrededor del 20% El producto Se produce sin estándar. Esta situación no favorece la modernización y mejora de la calidad de la industria de maquinaria alimentaria, lo que no favorece la creación de marcas de maquinaria alimentaria ni la innovación tecnológica. Qingdao YILONG y Guangdong Kenwei representan las unidades que han mejorado aún más los estándares de redacción o promoción para máquinas envasadoras tipo bolsa y básculas combinadas, y sin duda han desempeñado un papel de liderazgo en la industria de maquinaria alimentaria. 

2 . 3 nivel técnico bajo estándar

En primer lugar, algunas empresas tienen estándares y estándares técnicos bajos. Principalmente por la antigüedad del contenido técnico, el método de prueba está atrasado, las reglas de inspección no son específicas, el nivel de implementación es deficiente y no satisface la demanda del mercado. En segundo lugar, algunas normas nacionales y estándares industriales tienen poca tecnología. Principalmente debido a requisitos técnicos imperfectos, los indicadores técnicos no son perfectos y algunos carecen de requisitos técnicos como el proceso de fabricación, la seguridad mecánica, el saneamiento mecánico, la resistencia y rigidez, la estructura de diseño, la garantía de calidad y cierta falta de indicadores de desempeño como la capacidad de producción y fiabilidad 

2 . 4 El tipo estándar no coincide 　　 

 Entre las normas existentes sobre maquinaria alimentaria, principalmente normas de productos, la falta de normas básicas, normas de métodos, normas de gestión y normas de seguridad, lo que restringe gravemente la aplicabilidad de las normas de productos. En las normas básicas, principalmente faltan normas terminológicas y normas de clasificación; en los estándares de métodos, principalmente faltan estándares de métodos de prueba y estándares de métodos de prueba; En los estándares de gestión, hay principalmente falta de estándares de gestión de operaciones de producción, estándares de gestión de calidad del producto y estándares de gestión del servicio posventa del producto. En la actualidad, la estructura irracional de la estructura estándar de maquinaria alimentaria de China se debe principalmente a la falta de tipos estándar. 

3 ideas de desarrollo 

3.1 Directriz

 Adherirse al concepto científico de desarrollo como guía, basado en el desarrollo industrial, seguir de cerca la demanda del mercado, resaltar las prioridades de trabajo y promover activamente la estandarización de la maquinaria alimentaria. Tomar a las empresas como pilar y orientadas al mercado, absorber ampliamente la participación de las fuerzas sociales, centrarse en mejorar la aplicabilidad, el avance y la eficacia de los estándares de maquinaria alimentaria, centrarse en optimizar el sistema de estándares, fortalecer la revisión de estándares y el trabajo de revisión, fortalecer la estandarización. y la implementación y estandarización de la capacidad del Servicio, dan pleno juego al papel de la estandarización en la promoción de la transformación y mejora de la maquinaria alimentaria.

 3.2 Principios básicos

 3 . 2 . 1 Principios orientados al mercado

En la estandarización de la maquinaria alimentaria, siempre debemos adherirnos al concepto básico de trabajo estándar "del mercado al mercado", estandarizar estrechamente la conexión con el mercado, entregar el trabajo estándar al mercado y mejorar el trabajo estándar al mercado. mercado. Adaptabilidad. La adaptabilidad incluye: En primer lugar, adaptarse a los requisitos del diseño, fabricación, uso y gestión de la maquinaria alimentaria. El segundo es adaptarse a las necesidades de ajuste, optimización y mejora de la estructura de la industria de maquinaria alimentaria y desarrollo sostenible. En las condiciones de la economía de mercado, la formulación, formulación e implementación de normas son todos comportamientos de mercado. Por lo tanto, el trabajo estándar de maquinaria alimentaria debe adherirse al principio de orientación al mercado, establecer un orden de mercado de maquinaria alimentaria coordinado y unificado y promover el desarrollo saludable de la economía de mercado de maquinaria alimentaria. 

3 . 2 . 2 Principios principales corporativos 　　

Tomar a la empresa como organismo principal y aprovechar plenamente el papel principal de la empresa en la revisión e implementación del estándar. Consta principalmente de tres niveles: primero, la empresa se encuentra en la primera línea de la industria de fabricación de maquinaria alimentaria y es más consciente de la situación técnica en el diseño, fabricación y uso de maquinaria alimentaria. Las opiniones y sugerencias presentadas por ellos en el proceso de revisión de la norma deben tomarse en serio. En segundo lugar, las empresas, como usuarias y beneficiarias de las normas, deberían ser participantes y líderes importantes de las normas; Las normas sobre maquinaria alimentaria sólo tienen sentido si son reconocidas por las empresas, y las empresas tienen derecho a expresar opiniones y desempeñar un papel de liderazgo en el trabajo de revisión de normas. . En tercer lugar, los “usuarios” finales de las normas sobre maquinaria alimentaria son generalmente empresas. Las normas suelen ser propuestas por las empresas. Las empresas deben desempeñar un papel importante en el trabajo de normalización, que es la piedra angular del trabajo de normalización de la maquinaria alimentaria. 

3 . 2 . 3 El principio de amplia participación de la sociedad.

La norma no es un problema de una determinada empresa o de una determinada unidad, sino un problema social a nivel nacional y a nivel industrial. El trabajo de normalización es inseparable de la participación general de toda la sociedad y de la conciencia general de la normalización, y es necesario establecer aún más un mecanismo de trabajo estandarizado para la participación de la sociedad. En el proceso de formulación y utilización de normas sobre maquinaria alimentaria, debemos absorber activamente la amplia participación de todos los niveles relevantes de la sociedad y diversas partes interesadas, y lograr la coordinación de los intereses de todas las partes. La formulación y función de las normas involucra a todos los niveles de la sociedad y a diversas partes interesadas, aprovechando al máximo las ventajas tecnológicas de las unidades relevantes de la industria y complementándose entre sí, de modo que las opiniones de todas las partes sean reflejado plenamente en las normas, teniendo en cuenta los intereses de todas las partes. Al mismo tiempo, alentar a los actores diversificados del mercado a participar en el trabajo de revisión y revisión del estándar. 

3. 3 objetivos de desarrollo 

3 . 3 . 1 Objetivos de construcción del sistema estándar.

Sobre la base de la construcción del sistema estándar de maquinaria alimentaria "Duodécimo Quinquenal", fortalecer la investigación y la investigación, analizar la nueva situación, los nuevos cambios, las nuevas demandas y las nuevas tendencias del trabajo de estandarización del "Decimotercer Plan Quinquenal", continuar ajustar y mejorar el sistema estándar y formar ideas claras. El sistema estándar de maquinaria alimentaria del “13º Quinquenal” con estructura razonable y operación factible. Se requiere que el sistema estándar cubra todo el campo, que es sobresaliente y perfecto; el establecimiento de proyectos estándar resalta la urgencia y la necesidad, y la posición de los proyectos estándar en el sistema estándar debe ser clara. Desarrollar una serie de normas técnicas para maquinaria alimentaria que se necesitan con urgencia en el mercado, la falta de normas en áreas clave y promover la transformación y mejora industrial. 

3 . 3 . 2 Mecanismo operativo para construir el objetivo.

Durante el período del “Decimotercer Plan Quinquenal”, es necesario seguir de cerca la mejora de la calidad del equipo de estandarización, la optimización de la estructura de conocimiento estándar y la implementación fluida de los procedimientos de trabajo de estandarización para construir un mecanismo operativo, con el objetivo de principales industrias clave, centrarse en avances clave y formar un mecanismo de operación estandarizado estable y a largo plazo. . El primero es formar un mecanismo operativo que tenga como organismo principal a las empresas y combine la producción, el estudio y la investigación. Dar juego al papel de la estandarización de las empresas y conceder importancia al papel de apoyo de los colegios y universidades, los institutos de investigación y las asociaciones y sociedades relacionadas. El segundo es formar un mecanismo operativo para compartir beneficios y riesgos. Al compartir intereses, lograremos una cooperación continua y estable en el trabajo de normalización; Al compartir riesgos, formaremos un trabajo conjunto de estandarización. Establecer un mecanismo operativo de aportes conjuntos, desarrollo conjunto, distribución de beneficios y riesgos. 

3 . 3 . 3 Objetivos del trabajo de revisión estándar

Durante el período del “Decimotercer Plan Quinquenal”, basado en el principio de “cerca del mercado, necesidades urgentes de la industria y resaltar los puntos clave”, sobre la base de una extensa investigación e investigación, está previsto completar 62 proyectos de alimentos. estándares de maquinaria, lo que supone un aumento en comparación con el “Duodécimo Plan Quinquenal”. 6.9 %. El trabajo de establecimiento de normas se combina con el nivel de tecnología industrial y con la transformación y mejora industrial. Fortalecer la argumentación científica de los proyectos estándar, fortalecer la apertura y transparencia del proceso de establecimiento de estándares, la equidad de intereses y la legalidad de los procedimientos, y adoptar activamente opiniones y sugerencias razonables de todos los ámbitos de la vida. 

3 . 3 . 4 objetivos de capacidad de servicio estandarizado      

Durante el período del "Decimotercer Plan Quinquenal", en el proceso de estandarización del servicio de maquinaria alimentaria, mejoraremos la conciencia del servicio, mejoraremos el nivel de servicio, mejoraremos la capacidad del servicio y serviremos al mercado, serviremos a la industria y serviremos a la empresa en todo el sector alimentario. Trabajos de normalización de maquinaria. El primero es fortalecer los estándares y expandir el sector de servicios. Adoptar diversas formas para fortalecer la publicidad estándar, popularizar el conocimiento estándar y difundir el conocimiento estándar en los campos del diseño, las empresas manufactureras y los usuarios. En segundo lugar, está cerca de las necesidades de las empresas y optimiza la calidad del servicio. Innovar continuamente los métodos y medios de servicio, fortalecer una serie de formas de servicio efectivas, como los servicios de seguimiento y los servicios cara a cara, qué formas de servicios necesitan las empresas y qué formas de servicios se brindan para brindar un servicio eficiente y de alta calidad. calidad para las empresas. El tercero es promover la formación y mejorar los niveles de servicio. Fortalecer la capacitación de los redactores de normas, mejorar el nivel de revisión de normas; mejorar la calidad del personal estándar, mejorar las capacidades de servicio estándar y los niveles de servicio 

4. Salvaguardias

4.1 Fortalecer el liderazgo organizacional

Implementaremos concienzudamente los documentos importantes relacionados con el trabajo de estandarización del Ministerio de Industria y Tecnología de la Información y la Federación de la Industria de Maquinaria de China, innovaremos en los métodos de trabajo, resaltaremos las prioridades de trabajo, mejoraremos los mecanismos de trabajo y mejoraremos los niveles de trabajo. Incrementaremos el trabajo de estandarización en categorías y productos clave, y llevaremos a cabo el trabajo de estandarización de maquinaria alimentaria de manera planificada y paso a paso. Promover y promover vigorosamente la importancia y el papel del trabajo de estandarización, ayudar a las empresas a mejorar su comprensión de la estandarización y guiar el entusiasmo de las empresas y de todos los sectores de la sociedad para participar en la estandarización de la maquinaria alimentaria. 

4 . 2 Mejora continua del sistema estándar

De acuerdo con los cambios en la demanda del mercado, estableceremos un sistema estándar de maquinaria alimentaria que esté orientado al mercado, estrechamente relacionado con la demanda, de estructura razonable y enfocado, y fortaleceremos la revisión y mejora del sistema estándar de maquinaria alimentaria. Organizar empresas, institutos de investigación, colegios y universidades relevantes para llevar a cabo debates en profundidad, racionalizar ideas de trabajo, clasificar científicamente categorías, resaltar áreas clave, definir la segmentación de productos y mejorar continuamente el sistema estándar de maquinaria alimentaria. En la promoción de la construcción del sistema estándar de maquinaria alimentaria, la estructura estándar de maquinaria alimentaria se ajustará y optimizará aún más, y se mejorarán integralmente el avance tecnológico, la racionalidad económica, la confiabilidad de la seguridad y la adaptabilidad al mercado de los estándares de maquinaria alimentaria. Mientras se lleva a cabo la construcción del sistema estándar, es necesario establecer un mecanismo de trabajo estandarizado en torno a la demanda, respuesta rápida y eficiencia y orden. 

4. 3 Incrementar los esfuerzos de revisión y revisión estándar.

De acuerdo con las necesidades del mercado, se propusieron una serie de proyectos de establecimiento de normas sobre maquinaria alimentaria para fortalecer la gestión del trabajo de formulación de normas. En materia de proyectos tipo, es necesario fortalecer la investigación y la argumentación científica. En términos de revisión de normas, las normas deben examinarse estrictamente en estricta conformidad con los principios de apertura social, equidad de intereses, procedimientos legales y materiales adecuados. En la implementación del plan estándar, debemos prestar atención a la puntualidad y seriedad del plan, garantizar la calidad, asegurar la cantidad y completar la tarea de establecimiento de estándares a tiempo. Al mismo tiempo, la implementación del plan estándar se verificará de manera regular o irregular, y se realizará un seguimiento de todo el proceso desde el proyecto estándar hasta la aprobación del estándar. 

4 . 4 Dar importancia a la transformación de los logros científicos y tecnológicos en estándares

Durante el período del “Duodécimo Plan Quinquenal”, las empresas fabricantes de maquinaria alimentaria, las unidades de investigación científica y los colegios y universidades han emprendido muchos proyectos de investigación sobre maquinaria alimentaria. Para mejorar el nivel de producto y el contenido técnico de los proyectos de investigación científica, se recomienda llevar a cabo investigaciones sobre la transformación de los logros científicos y tecnológicos de la maquinaria alimentaria en estándares. En el proceso de transformar los logros científicos y tecnológicos en normas, el primero es promover los logros científicos y tecnológicos con perspectivas de industrialización en normas de manera oportuna; el segundo es garantizar la eficacia de la transformación y tender un puente entre los logros científicos y tecnológicos y la productividad real. Para ello, debemos centrarnos en el desarrollo de la industria de maquinaria alimentaria de China y la competencia internacional, analizar la posibilidad y eficacia de la transformación de los resultados de la investigación científica en estándares, establecer el enfoque de la transformación, abordar la relación entre los derechos de propiedad intelectual y las normas, y mejorar la autonomía de las normas de maquinaria alimentaria de China. Peso técnico.