En la actualidad, la profunda integración de la automatización y las tecnologías de Internet de próxima generación con la industria alimentaria está provocando una transformación de gran alcance en la industria alimentaria. La maquinaria de envasado y alimentos se está desarrollando desde una operación independiente hasta una producción de línea completa en toda la cadena de la industria; desde la operación con una sola mano hasta la integración profunda de la cocción robótica, la entrega de alimentos, el envasado, el paletizado y otros servicios de inteligencia artificial e Internet. En la actualidad, la profunda integración de la nueva generación de tecnología de Internet y la industria alimentaria está provocando una transformación de gran alcance en la industria alimentaria. En los cinco años de 2012 a 2016, la economía de China ha entrado en una nueva normalidad, de "comer bien" a "comer bien". Han surgido grandes grupos de alimentos con ventas anuales de decenas de millas de millones de yuanes, y la maquinaria de apoyo para alimentos y envasado ha evolucionado de una operación independiente a una producción de línea completa en toda la cadena de la industria; desde la operación con una sola mano hasta la integración profunda de la cocción robótica, la entrega de alimentos, el envasado, el paletizado y otros servicios de inteligencia artificial e Internet.
Los robots lideran la actualización de la industria alimentaria.
En los últimos años, la aparición de diferentes tipos de equipos robóticos ha afectado todos los aspectos de la industria alimentaria en términos de coste laboral, insumo de recursos, eficiencia de capacidad, seguridad alimentaria, etc., y ha etiquetado a la industria alimentaria con Etiquetas modernas e inteligentes. Como robots de recolección de alimentos, robots de procesamiento de alimentos, robots de envasado de alimentos, robots de paletización, robots de cocina, etc., incluso la comida china compleja puede ser " no tripulado " producción.
Máquina de cocina inteligente: la plaza cultural Hangzhou West Lake tiene un " futuro supermercado", instale una máquina expendedora de alimentos blancos y 18 máquinas de cocina inteligentes, hay 28 tipos de platos para elegir. Una vez que el cliente compra la comida en la máquina de autoservicio de compra, puede ponerla en la máquina de cocción para completar la cocción y disfrutar de la deliciosa comida en el acto. El supermercado también introdujo 16 cajas registradoras sin personal y los clientes pueden completar todo el proceso de compra.
Sistema automático de venta de comidas: en julio del año pasado, un sistema automático de venta de comidas llamado " FanMeimei " se lanzó en Beijing Guomao Hotel. La máquina expendedora inteligente que apareció en la estación de tren y el edificio de oficinas del sur de Beijing adopta un método de calefacción por distribución de cadena de frío de tres etapas. Los consumidores pueden comprar en el lugar o pedir comida a través de la aplicación con anticipación.
Restaurante deshabitado: cuando la cocina y la cocina son reemplazadas por robots, el " restaurante no tripulado " viene naturalmente. Una fábrica en China que se especializa en comida rápida y almuerzos está en llamas. 500 kilogramos de arroz, 250 kilogramos de verduras y platos de carne se colocan en la línea de producción. En menos de una hora, todos se transforman en una caja de platos frescos humeantes. Sorprendentemente, todo el proceso ni siquiera tuvo una persona cocinando, cocinando y cargando. No había ningún trabajador, chef o camarero en el lugar. Fábrica no tripulada: hace unos días, CCTV transmitió una bola de masa " fábrica no tripulada" y fideos: haga albóndigas, albóndigas, albóndigas, albóndigas, una caja, un paquete, una línea de producción completamente automática sin personal. Desde los fideos, el relleno y luego las albóndigas, las albóndigas neumáticas alinean con precisión las albóndigas con forma: una vez que se completa el envasado automático, las albóndigas no calificadas se eliminan mediante rayos X y detectores de metales. En el taller de línea de envasado no tripulado de esta fábrica, solo dos empleados de la fábrica de 500 metros cuadrados realizan inspecciones diarias.
Alimentos impresos en 3D: prepare los ingredientes mediante programación y los alimentos se preparan con un solo toque. El chocolate, helado, gelatina, panqueques, etc. impresos en 3D son deseables, ya que atraen la atención de muchas personas. La sustancia comestible líquida suave se exprime desde la boquilla a través de la impresora 3D, y los ingredientes se apilan uno por uno de acuerdo con las instrucciones de la computadora, y nace una hermosa comida impresa en 3D. A los ojos de muchos profesionales. Esta alta tecnología, compatible con los conceptos de nutrición y salud, puede cambiar la vida y la cultura estética de las personas en el futuro.
Localización de equipos alimentarios paso a paso
Durante los cinco años de 2012 a 2016, China ha logrado la localización de equipos alimentarios y ha logrado grandes avances. Entre ellos, se ha formado un sistema de productos relativamente completo en tecnología común y equipo convencional. Procesamiento profundo de productos agrícolas, trituración, prensado, extracción y filtración de materias primas y procesos alimentarios, llenado de alimentos líquidos, equipos de sacrificio y procesamiento de carne de alta precisión, tecnologías clave para una producción limpia, todo tipo de equipos de envasado automático. de alta velocidad, alimentos Equipos de prueba en línea de alta velocidad, áreas clave como tecnologías de detección de alta tecnología y equipos para contaminantes y envases de alimentos, seguimiento de alimentos y tecnologías de trazabilidad han acortado rápidamente la brecha. Básicamente, puede satisfacer las necesidades de la producción industrializada de alimentos nacionales, y algunas áreas han alcanzado el nivel avanzado internacional. Al mismo tiempo, varias empresas troncales clave con una sólida R & Han surgido capacidades de D, una cierta escala e ingresos operativos que superan los 300 millones de yuanes.
En 2012, la industria de maquinaria de envasado y alimentos de China reunió un valor de producción industrial total de 250 mil millones de yuanes: en 2013, el valor de producción total alcanzó los 295 mil millones de yuanes; en 2014, el valor de producción total alcanzó los 340 mil millones de yuanes; En 2015, el valor total de la producción industrial alcanzó los 389,3 mil millones de yuanes. En la actualidad, la macroeconomía de China ha entrado en una nueva normalidad y el desarrollo de varias industrias ha cambiado gradualmente de alta velocidad a velocidad media-alta. Desde un crecimiento extensivo a escala hasta un crecimiento intensivo en eficiencia de calidad. Desde el impulso de inversión elemental hasta el impulso de innovación, la industria alimentaria y la industria de equipos de tecnología alimentaria que el respaldo deben enfrentar la transformación y mejora de la industria y el ajuste estructural.
Las fusiones y adquisiciones de la industria están claramente en tendencia.
En todos los campos de alimentos y equipos, los márgenes de beneficio del envasado de alimentos líquidos, el procesamiento de productos lácteos, el procesamiento de productos de ganado y aves de corral, la elaboración de alcohol y condimentos son más altos que los de otras industrias. . Por lo tanto, el capital extraterritorial está compitiendo por ingresar al campo del equipamiento alimentario. El rendimiento de la financiación de capital a gran escala de la industria, la financiación de cotizaciones y fusiones y adquisiciones en la cadena de la industria relevante, la atención del mercado de capitales a esta área continúa mejorando, especialmente en el primer semestre de 2014, el rendimiento del primer semestre de 2016 .
A partir de la lista de Tech-Long, Hangzhou youngsun y Hangzhou ZHONGYA, más de 20 empresas de equipos de alimentos como Newamstar, PRECISE, Weihai Yuanhang, Hunan Bonya Intelligent, Guangdong Kenwei Intelligent Machine están sucesivamente o listas para aterrizar en el GEM. , Tres nuevos tableros. Tech-Long es una importante empresa de llenado de botellas de soplado de bebidas en Asia. Hangzhou Yongchuang es una empresa a escala de cajas de embalaje posterior. Guangdong Kenwei es líder en el pesaje de envases en el campo del pesaje combinado. La intervención en el mercado de capitales a gran escala ha proporcionado una gran cantidad de apoyo financiero a la industria, lo que ha ayudado enormemente a las empresas a innovar productos, ajustar la estructura industrial y destacar las ventajas competitivas; ampliar aún más la capacidad y escala de producción y aumentar la inversión en infraestructura básica de las empresas; Las necesidades de desarrollo, los productos icónicos con avances tecnológicos se lanzan al mercado uno tras otro; el modelo de desarrollo empresarial se optimiza aún más y la capacidad de innovación continúa mejorando. Al mismo tiempo, ha jugado un fuerte papel catalítico en la aceleración de M & Una integracion en la industria de equipos alimentarios. Avance en equipos técnicos clave
Casi 5 años. Es una gran inversión en el campo de equipos de tecnología alimentaria en China, que involucra la más amplia gama de campos de investigación y tecnología profesional, alto grado de integración técnica e industrialización, muchos logros de estándares y derechos de propiedad independientes, rápida transformación de los resultados de la investigación científica, evidentes efectos impulsores y demostrativos de la tecnología, y un período histórico con mayores beneficios económicos y sociales. Ha superado una serie de problemas de equipos técnicos clave y logrado resultados fructíferos en el desarrollo de tecnologías y equipos clave en áreas clave como granos y aceite, frutas y verduras, productos de ganado y aves de corral, procesamiento de productos acuáticos y envasado de alimentos. líquidos, y su capacidad de innovación independiente se ha mejorado considerablemente. Se ha desarrollado una variedad de tecnologías centrales y equipos avanzados con derechos de propiedad intelectual independientes en varios campos de alimentos y equipos, y se han introducido una serie de equipos técnicos independientes y de línea completa con alto nivel de inteligencia, automatización y ecología. Avances significativos en tecnologías clave como el procesamiento no térmico de alimentos, materiales de envasado de alimentos degradables, pruebas de seguridad en línea y monitoreo de calidad, trazabilidad de la seguridad alimentaria que cubre toda la cadena de la industria, control remoto y diagnóstico basado en tecnología IoT, incluyendo 6000 botellas/hora 5L de gran capacidad de la máquina de soplado y llenado; 36.000 botellas / hora línea de producción de llenado aséptico de bebidas de proteína vegetal de botellas de PET; 72000 latas / hora línea de enlatado de cerveza pura de barril de alta velocidad; Máquina combinada de llenado en frío aséptico de leche PET de 15000 botellas / hora y máquina combinada de llenado ultralimpio de leche fermentada de botella PET de 18000 botellas / hora: sistema de almacenamiento inteligente: robot de alimentos líquidos línea de producción de envasado automático robot de licor Xiaoqu sistema de identificación automática del capitán: sistema inteligente de elaboración de licor ; unidad de fermentación inteligente de estado sólido de grano de condimento y La tecnología clave de equipo completo; la tecnología clave de la producción de papa en polvo; Hervidor de esterilización inteligente continuo automático; Línea de producción de superficie semiseca inteligente de 220 kg/hora; 12000 / hora línea de producción de procesamiento de sacrificio automático de pollos de engorde y otras tecnologías y equipos clave.
Construir y mejorar el sistema integrado de innovación de producción, educación e investigación.
En los últimos cinco años, con el apoyo de los ministerios y comisiones estatales pertinentes, la industria de equipos para alimentos de China ha formado básicamente una alianza estratégica de confiar en la innovación tecnológica de la industria de equipos para alimentos (nacional), con empresas. medianas y grandes como el cuerpo principal. , con unidades de investigación científica e instituciones de educación superior como soporte. Un modelo de innovación tecnológica que combina aprendizaje e investigación. Se apoyó a varias empresas de equipos alimentarios con sólidas capacidades de innovación tecnológica en varios subsectores. En el proceso de innovación tecnológica, la cooperación entre la industria, la academia y la investigación se ha desarrollado en profundidad, el nivel de cooperación se ha mejorado continuamente, el modo de cooperación se ha innovado continuamente, el equipo de talentos ha seguido creciendo, la calidad general ha mejorado en general y ha aumentado el número de universidades que llevan a cabo docencia e investigación relacionadas con el equipamiento alimentario. Un número de provincias R & D centros y bases demostrativas. Ha jugado un papel importante en la optimización de los recursos científicos y tecnológicos y en la mejora de la eficiencia de la innovación. Ha superado una serie de tecnologías industriales clave y tecnologías de productos importantes, y ha resuelto algunos cuellos de botella técnicos que afectan el desarrollo de la industria.
Gracias al fuerte apoyo del estado, el sistema de investigación científica innovador relativamente perfecto y la inversión continua en investigación científica, la estructura de productos de las empresas de equipos alimentarios se ha diversificado, de alta calidad y funcional, y la proporción de alta tecnología y alta Los productos de valor agregado han aumentado y se han establecido constantemente. La cadena industrial completa de la forma escalonada ha mejorado gradualmente el rendimiento integral de los productos. Algunos productos de equipos han llenado los vacíos en muchos campos en China, acortando la brecha entre la tecnología de equipos de alimentos de China y el nivel avanzado internacional, y el nivel técnico de equipos clave de alta gama y conjuntos completos de equipos y estándares internacionales. . El nivel avanzado está cerca y algunos productos han alcanzado o superado el nivel avanzado de países extranjeros. Algunos productos han reemplazado a las importaciones y abierto el mercado internacional: la realización de equipos clave de la dependencia a largo plazo de las importaciones para lograr básicamente la autonomía y conjuntos completos de exportaciones, los productos de gama media básicamente han logrado la localización, el El nivel técnico y la confiabilidad de toda la máquina está aumentando año tras año: los productos de gama baja se están transformando o eliminando gradualmente en el ajuste estructural debido a defectos como la baja configuración técnica, la alta tasa de fallas y el alto consumo de energía. .
La industria de equipos alimentarios ha avanzado rápidamente en el campo de los alimentos líquidos con alta automatización e informatización. Los materiales de envasado y llenado aséptico para productos lácteos se han desarrollado rápidamente. Algunas áreas de equipos de cerveza y bebidas ya han logrado competitividad internacional: equipos de licor. Desde cero, los equipos de envasado se han serializado e industrializado. En el pasado, la elaboración de licor ha logrado avances en líneas completas inteligentes; muchos de los equipos de vino en el proceso de post-envasado se han localizado, pero antes de triturar, prensar, filtrar, procesar, etc. Todavía hay una cierta brecha: la salsa de soja, el vinagre, el vino amarillo y otros granos. se han desarrollado rápidamente en años recientes. Con la investigación cada vez más estandarizada y sistemática de la tecnología tradicional, los equipos de elaboración de cerveza han comenzado a parecer inteligentes; Los equipos de alcohol han comenzado a tener competitividad internacional.
La maquinaria de procesamiento de carne de ganado y aves de corral ha mostrado una tendencia de crecimiento explosivo en los últimos años. Como la tecnología tradicional de procesamiento de carne de China ha sido teóricamente investigada por varios institutos de investigación, ha aparecido una gran cantidad de equipos automatizados en varias etapas tecnológicas, como el sacrificio, la segmentación, el horneado, la laminación, la trituración, la extrusión, el ahumado y el acondicionamiento.
En términos de equipos para pasta y horneado, varias máquinas sencillas operadas a mano han sido reemplazadas por líneas de producción automáticas e incluso inteligentes, como fideos, bollos, albóndigas y pasteles totalmente automáticos.
En términos de equipo de enlatado, las latas de dos y tres piezas de China se han aplicado con madurez. Es necesario actualizar la maquinaria de llenado automático adecuada para diversas carnes, frutas y verduras y el equipo de procesamiento completo correspondiente.
El campo del procesamiento de frutas y verduras se ha desarrollado rápidamente en los últimos años. Se ha establecido un sistema de equipos industriales relativamente completo en el campo del pretratamiento, como trituración, extracción, soplado de polvo, corte, limpieza, secado, concentración y deshidratación.
En términos de equipamiento azucarero, ha comenzado a tener competitividad internacional y necesita ser mejorado en términos de consumo de energía y emisiones.
Las empresas de equipos se salen de la estrategia y ven resultados iniciales
Después de más de 20 años de desarrollo, algunos de los productos de equipos para alimentos de China ya han alcanzado la competitividad internacional y la estrategia de globalización ha logrado resultados iniciales. Según las estadísticas aduaneras, la importación y exportación total de maquinaria de envasados y alimentos de China en 2015 fue de 7.285 millones de dólares estadounidenses, de los cuales la importación y exportación total de maquinaria de alimentos fue de 2.925 millones de dólares estadounidenses, y la importación y exportación total de maquinaria de envasado fue 4.361 millones de dólares estadounidenses. En 2015, la importación y exportación de maquinaria de alimentos y envasado de China logró un superávit comercial, y el superávit alcanzó un máximo de 609 millones de dólares estadounidenses en los últimos 10 años, lo que refleja que los equipos de alimentos de China tienen cierto competitividad internacional, en el mercado internacional. En una posición favorable. En Beijing, Shanghai, Guangzhou, Tianjin, Harbin, Zhengzhou, Chengdu, Chongqing, Nanning y otras exhibiciones de alimentos, de vez en cuando ven el sudeste asiático, India, Rusia, compradores de equipos extranjeros equivalentes, equipos de China rentables, invirtieron en la instalación fábricas La elección principal. Al mismo tiempo, las empresas avanzadas de China, como los equipos de cerveza y bebidas, ya abandonan China y participan en exposiciones en el extranjero.
Además, con el fin de obtener una ventaja competitiva internacional más rápidamente, aumentarán los casos de fusiones y adquisiciones en el extranjero de empresas de equipos alimentarios nacionales, como Lehui Group adquirió los activos de British Microdat Company y también adquirió todos los derechos de propiedad intelectual. propiedad de Microdat, CIMC Anrui La empresa adquirió el proveedor alemán de equipos para la elaboración de cerveza Ziemann Gmup, y la marca comercial de Guangdong Tech-Long Packaging Machinery Co., Ltd. ha obtenido las licencias de 10 países miembros de Madrid.
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